![Creative Commons License](https://ebook.lib.ku.ac.th/img/6.png)
-
ผลของปริมาณสตาร์ชทั้งหมดต่อคุณลักษณะของแผ่นแป้งห่ออาหารที่ผลิตจากข้าวอะไมโลสสูงและถั่วเขียว
-
Influence of total starch content on characteristics of rice paper produced by high amylose rice and mungbean
-
เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 61: สาขาวิทยาศาสตร์, สาขาวิศวกรรมศาสตร์และสถาปัตยกรรมศาสตร์, สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, สาขาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
-
Proceedings of 61st Kasetsart University Annual Conference: Science, Engineering and Architecture, Agro-Industry, Natural Resources and Environment
-
61
-
สาขาอุตสาหกรรมเกษตร
-
2566
-
978-616-278-768-3
-
10.14457/KU.res.2023.71
-
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
-
การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 61
-
กรุงเทพฯ
-
1-3 มี.ค. 2566
-
กรุงเทพฯ
-
หน้า 714-722
-
1245 หน้า
-
ไทย
-
สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์
-
Q02-การแปรรูปอาหาร
-
Q04-องค์ประกอบอาหาร
-
ข้าว;Oryza;อะไมโลส;ถั่วเขียว;Vigna radiata radiata;แป้งข้าวเจ้า;แป้งธัญพืช;ผลิตภัณฑ์จากสตาร์ช;ผลิตภัณฑ์แปรรูป;องค์ประกอบทางเคมี;คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ;เนื้อสัมผัส;การทำให้เป็นเจล
-
Rice;Oryza;Amylose;Mung beans;Vigna radiata radiata;Rice flour;Cereal flours;Starch products;Processed products;Chemical composition;Chemicophysical properties;Texture;Jellification
-
ข้าวอะไมโลสสูง;ถั่วเขียว;แป้งข้าวเจ้า;แป้งถั่วเขียว;สตาร์ชข้าวเจ้า;สตาร์ชถั่วเขียว;แผ่นแป้งห่ออาหาร;ปริมาณสตาร์ช;องค์ประกอบทางเคมี;คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ;เนื้อสัมผัส;การพองตัว;เจลาติไนเซชัน
-
High amylose rice;Mungbean;Food wraps;Rice flour;Mung bean flour;Rice starch;Mung bean starch;Starch content;Chemical compositions;Physicochemical properties;Texture;Swelling power;Gelatinization
-
[1] ธนิษฐา พัฒนสิงห์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
[2] น้ำฝน ลำดับวงศ์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
-
[1] Tanittha Phatthanasing (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)
[2] Namfone Lumdubwong (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)
ธนิษฐา พัฒนสิงห์ และ น้ำฝน ลำดับวงศ์. (2566).
ผลของปริมาณสตาร์ชทั้งหมดต่อคุณลักษณะของแผ่นแป้งห่ออาหารที่ผลิตจากข้าวอะไมโลสสูงและถั่วเขียว.
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
.
ธนิษฐา พัฒนสิงห์ และ น้ำฝน ลำดับวงศ์.
"ผลของปริมาณสตาร์ชทั้งหมดต่อคุณลักษณะของแผ่นแป้งห่ออาหารที่ผลิตจากข้าวอะไมโลสสูงและถั่วเขียว".
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
. 2566.
ธนิษฐา พัฒนสิงห์ และ น้ำฝน ลำดับวงศ์. (2566).
ผลของปริมาณสตาร์ชทั้งหมดต่อคุณลักษณะของแผ่นแป้งห่ออาหารที่ผลิตจากข้าวอะไมโลสสูงและถั่วเขียว.
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
.