-
การแปรรูปกะทิผงโดยใช้เทคนิคการอบแห้งแบบพ่นฝอยและสารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่ได้จากกากเนื้อมะพร้าว
-
Processing of coconut milk powder using spray drying technique and carboxymethylcelllulose produced from coconut residue
-
เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 61: สาขาวิทยาศาสตร์, สาขาวิศวกรรมศาสตร์และสถาปัตยกรรมศาสตร์, สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, สาขาทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
-
Proceedings of 61st Kasetsart University Annual Conference: Science, Engineering and Architecture, Agro-Industry, Natural Resources and Environment
-
61
-
สาขาอุตสาหกรรมเกษตร
-
2566
-
978-616-278-768-3
-
10.14457/KU.res.2023.67
-
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
-
การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 61
-
กรุงเทพฯ
-
1-3 มี.ค. 2566
-
กรุงเทพฯ
-
หน้า 681-689
-
1245 หน้า
-
ไทย
-
สำนักหอสมุด ม.เกษตรศาสตร์
-
Q02-การแปรรูปอาหาร
-
Q04-องค์ประกอบอาหาร
-
มะพร้าว;Cocos nucifera;กากมะพร้าว;กะทิ;ผลิตภัณฑ์แปรรูป;คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส;สารเสริมความคงตัว;สารที่ทำให้ไขมันรวมตัวกัน;กระบวนการผลิต;การทำแห้งแบบพ่นฝอย;มอลโทเดกซ์ทริน;องค์ประกอบทางเคมี;ปริมาณไขมัน
-
Coconuts;Cocos nucifera;Copra meal;Coconut milk;Processed products;Carboxymethylcellulose;Stabilizers;Emulsifiers;Processing;Spray drying;Maltodextrins;Chemical composition;Lipid content
-
กากมะพร้าว;กากเนื้อมะพร้าว;กะทิผง;กระบวนการแปรรูป;กระบวนการสังเคราะห์;สารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส;อิมัลซิไฟเออร์;การอบแห้งแบบพ่นฝอย;อุณหภูมิอากาศ;มอลโทเดกซ์ทริน;ปริมาณไขมัน
-
Coconut residue;Coconut milk powder;Processing;Carboxymethylcelllulose;CMC;Emulsifier;Spray drying;Air temperatures;Maltodextrin;Fat content
-
[1] แก้วมณีจันทร์ อาษา (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
[2] วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
[3] สุวิมล เจริญสิทธ์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)
-
[1] Kaewmaneechan A-sa (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)
[2] Weerachet Jittanit (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)
[3] Suvimol Charoensiddhi (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Faculty of Agro-Industry. Department of Food Science and Technology)
แก้วมณีจันทร์ อาษา. (2566).
การแปรรูปกะทิผงโดยใช้เทคนิคการอบแห้งแบบพ่นฝอยและสารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่ได้จากกากเนื้อมะพร้าว.
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
.
แก้วมณีจันทร์ อาษา.
"การแปรรูปกะทิผงโดยใช้เทคนิคการอบแห้งแบบพ่นฝอยและสารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่ได้จากกากเนื้อมะพร้าว".
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
. 2566.
แก้วมณีจันทร์ อาษา. (2566).
การแปรรูปกะทิผงโดยใช้เทคนิคการอบแห้งแบบพ่นฝอยและสารคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่ได้จากกากเนื้อมะพร้าว.
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม
กระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์
วิจัยและนวัตกรรม
สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ
เครือข่ายวิจัยประชาชื่น
.