การศึกษาขบวนการหมักแอลกอฮอล์จากน้ำอ้อย กากน้ำตาล มันสำปะหลังและวัสดุการเกษตรอื่น ๆ

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร

การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 21

กรุงเทพฯ

31 ม.ค.-2 ก.พ. 2526

กรุงเทพฯ

หน้า 46

194 หน้า

Thai National AGRIS Centre, Office of The University Library Kasetsart University, P.O. BOX 1084 Kasetsart Chatuchak, Bangkok 10903, Thailand

Q02-การแปรรูปอาหาร

Q01-วิทยาศาสตร์การอาหาร

น้ำอ้อย;กากน้ำตาล;มันสำปะหลัง;ผลิตภัณฑ์การเกษตร;แอลกอฮอล์;การหมักแอลกอฮอล์;ยีสต์;เชื้อรา

Sugarcane juice;Molasses;Cassava;Agricultural products;Alcohols;Alcoholic fermentation;Yeasts;Fungi

น้ำอ้อย;กากน้ำตาล;มันสำปะหลัง;วัสดุการเกษตร;แอลกอฮอล์;การหมัก;ยีสต์;รา;กระบวนการผลิต

Cane juice;Molasses;Cassava;Agricultural raw;Alcohol;Fermentation;Yeast;Fngi;Food processing

[1] ปราโมทย์ ธรรมรัตน์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[2] ฉกามาศ วงศ์ข้าหลวง (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[3] มาลัย บุญรัตนกรกิจ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[4] พรทิพย์ เจริญธรรมวัฒน์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[5] ปทุมพร ฉิมเอนก (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[6] ประดิษฐ์ ครุวัณณา (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)

[1] Pramote Tammarate (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[2] Chakamas Wongkhalaung (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[3] Malai Boonyaratanakornkit (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[4] Pornthip Charuenthammawat (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[5] Patoomporn Chimanage (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[6] Pradit Kuruwanna (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)