การลดปริมาณสารตกค้างเมทโทมิลและคาร์บาริลในผักคะน้าโดยนํ้ายาล้างผักชนิดต่างๆ

Kasetsart University, Bangkok (Thailand)
Commission of Higher Education, Bangkok (Thailand)
Ministry of Education, Bangkok (Thailand)
Ministry of Agriculture and Cooperatives, Bangkok (Thailand)
Ministry of Science and Technology, Bangkok (Thailand)
Ministry of Natural Resources and Environment, Bangkok (Thailand)
Ministry of Information and Communication Technology, Bangkok (Thailand)
National Research Council of Thailand, Bangkok (Thailand)
The Thailand Research Fund, Bangkok (Thailand)

46. Kasetsart University Annual Conference

Bangkok (Thailand)

29 Jan - 1 Feb 2008

Bangkok (Thailand)

p. 437-446

669 p.

อังกฤษ

Thai National AGRIS Centre, Office of The University Library Kasetsart University, P.O. BOX 1084 Kasetsart Chatuchak, Bangkok 10903, Thailand

Q03-การปนเปื้อนอาหาร

คะน้า;การล้าง;เมโทมิล;คาร์บาริล;พิษตกค้าง;ประสิทธิภาพ;การปนเปื้อนของสารเคมี;สารละลาย

Kales;Washing;Methomyl;Carbaryl;Residues;Efficiency;Chemical contamination;Solutions

ผักคะน้า;นํ้ายาล้างผัก;คาร์บาริล;เมทโทมิล;การปนเปื้อน;สารตกค้าง;การลดปริมาณสารตกค้าง;ประสิทธิภาพ

Chinese kale;Wash treatments;Washing solutions;Pesticide reduction;Vegetable wash

ผักคะน้าซึ่งผ่านการปนเปื้อนด้วยสารยาฆ่าแมลงเมทโทมิล และคาร์บาริล นำมาล้างออกด้วยน้ำยาล้างผัก ชนิดต่างๆ ได้แก่ 0.9 เปอร์เซ็นต์ เกลือโซเดียมคลอไรด์ 0.1 เปอร์เซ็นต์ เกลือโซเดียมไบคาร์บอเนต 0.001 เปอร์เซ็นต์ ด่างทับทิม และ 0.1 เปอร์เซ็นต์ กรดอะเซติค โดยใช้น้ำกรองเป็นตัวเปรียบเทียบ ภายหลังกระบวนการล้าง 15 นาที เมื่อนำตัวอย่างผักมาวัดปริมาณ สารยาฆ่าแมลงตกค้างด้วยเทคนิคโครมาโตกราฟแรงดันสูง พบว่า สารตกค้างเมทโทมิลมีปริมาณการลดลงน้อยกว่า คาร์บาริล และจากการศึกษายังพบว่า เมทโทมิลมีการสลายตัวในน้ำยาล้างต่ำกว่าคาร์บาริล สาเหตุที่เป็นเช่นนี้คาดว่า เกิดจากความแตกต่างของคุณสมบัติทางกายภาพ และเคมีระหว่างสารยาฆ่าแมลง น้ำยาล้างผักแต่ละชนิดมีประสิทธิ ภาพของการล้างแตกต่างกัน สารละลาย 0.001 เปอร์เซ็นต์ด่างทับทิม มีประสิทธิภาพในการล้างสารยาฆ่าแมลงสูงสุด ซึ่งคาดว่า เกิดจากคุณสมบัติในการออกซิไดซ์ของสาร ผลจากการศึกษาพบว่า น้ำยาล้างผักที่เตรียมจากสารเคมีที่ใช้ภายใน ครัวเรือนมีประสิทธิภาพของการล้างสารพิษได้ดีกว่าน้ำธรรมดา

Leafy Chinese-Kale treated with methomyl and carbaryl was subjected to various chemical aqueous washes to determine the residue of pesticides. All washing solutions, prepared from chemical stuffs available in household, consisted of 0.9 percent NaCl, 0.1 percent NaHCO3, 0.001 percent KMnO4 and 0.1 percent acetic acid. Filtrated water was used as control. After 15 min of washing procedure, pesticide residues as determined by high-pressure liquid chromatography analysis showed the lesser extent in methomyl compared to carbaryl. Methomyl also showed a lower degradation in the washing solutions. This may due to the difference in the behavior and physiochemical properties between the pesticides. Variations in the degree of reduction in each pesticide were observed with the washing solution treatments. Among the washing solutions, the 0.001 percent KMnO4 wash revealed the most effective in residue reduction which may due to the oxidative property of the material. The results showed that washing vegetable with solutions prepared from the chemical stuffs were more effective in reducing pesticides than water alone.

[1] พงศ์ชัย กลิ่นหอม (มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โปรแกรมวิชาเกษตรศาสตร์)
[2] เอนก หาลี (มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โปรแกรมวิชาเกษตรศาสตร์)
[3] ศศิธร เมธาวิวัฒน์ (มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โปรแกรมวิชาเกษตรศาสตร์)

[1] Phongchai Klinhom (Kamphaeng Phet Rajabhat University, Kamphaeng Phet (Thailand). Faculty of Science and Technology. Agricultural Science Program)
[2] Anek Halee (Kamphaeng Phet Rajabhat University, Kamphaeng Phet (Thailand). Faculty of Science and Technology. Agricultural Science Program)
[3] Sasithorn Methawiwat (Kamphaeng Phet Rajabhat University, Kamphaeng Phet (Thailand). Faculty of Science and Technology. Agricultural Science Program)