คุณค่าทางโภชนาการและความเป็นพิษระดับเซลล์ของเส้นใยปาล์มซึ่งเป็นวัสดุเหลือใช้จากการสกัดน้ำมันปาล์ม

ปีที่ 41 ฉบับที่ 1 หน้า 82-87

http://www.ifrpd.ku.ac.th

ไทย

Q04-องค์ประกอบอาหาร

Q03-การปนเปื้อนอาหาร

ปาล์มที่ให้น้ำมัน;ผล;เส้นใยพืช;ผลพลอยได้;การสกัด;น้ำมันปาล์ม;คุณค่าทางโภชนาการ;ความเป็นพิษ;อาหาร;การใช้

Oil palms;Fruit;Plant fibres;Byproducts;Extraction;Palm oils;Nutritive value;Toxicity;Foods;Uses

เส้นใยปาล์ม;ผลพลอยได้;ปาล์มน้ำมัน;การสกัดน้ำมันปาล์ม;คุณค่าทางโภชนาการ;ความเป็นพิษระดับเซลล์;อาหาร;การใช้ประโยชน์

Palm press fiber;Palm oil mills;Nutritional values;Cytotoxicity

[1] วิภาภรณ์ ณ ถลาง (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[2] กุลวดี ตรองพาณิชย์ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[3] ศรุดา โลหะนะ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)

[1] Vipaporn Na Thalang (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[2] Kulvadee Trongpanich (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)
[3] Saruda Lohana (Kasetsart University, Bangkok (Thailand). Institute of Food Research and Product Development)