โปรตีนเกษตรเสริมเมทไธโอนีนและแคลเซียม

ปีที่ 41 ฉบับที่ 1 หน้า 65-70

http://www.ifrpd.ku.ac.th

ไทย

Q02-การแปรรูปอาหาร

Q05-สารเจือปนในอาหาร

Q04-องค์ประกอบอาหาร

โปรตีนจากพืช;ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืช;กรรมวิธีการผลิตอาหาร;เมไทโอนีน;แคลเซียม;สารเสริม;คุณภาพ;คุณค่าทางโภชนาการ;กรดอะมิโนที่จำเป็น;คุณภาพการเก็บ

Plant protein;Processed plant products;Food processing;Methionine;Calcium;Supplements;Quality;Nutritive value;Essential amino acids;Keeping quality

โปรตีนเกษตร;กรรมวิธีการผลิต;เมทไธโอนีน;แคลเซียม;การเสริม;คุณภาพ;คุณค่าทางโภชนาการ;กรดอะมิโนจำเป็น;อายุการเก็บรักษา

[1] จุฬาลักษณ์ จารุนุช (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โรงงานผลิต 1)
[2] วรพล เพ็งพินิจ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โรงงานผลิต 1)
[3] เอสา เวศกิจกุล (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โรงงานผลิต 1)