มหัศจรรย์ไข่ไก่ คุณค่าสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

ปีที่ 41 ฉบับที่ 1 หน้า 28-38

http://www.ifrpd.ku.ac.th

ไทย

S01-โภชนศาสตร์

Q04-องค์ประกอบอาหาร

S30-โรคขาดสารอาหาร

ไข่;อาหาร;การบริโภค;คุณค่าทางโภชนาการ;ลักษณะของไข่;สารอาหาร;โปรตีน;แอลบูมิน;ไข่แดง;วิตามิน;แร่ธาตุ;หน้าที่ทางสรีรวิทยา;อาหารเพื่อรักษาโรค;การรักษาโรคโดยใช้อาหาร;เลซิทิน;โคเลสเตอรอล;อาหารเพื่อสุขภาพ

Eggs;Foods;Consumption;Nutritive value;Egg characters;Nutrients;Proteins;Albumins;Egg yolk;Vitamins;Minerals;Physiological functions;Therapeutic diets;Diet treatment;Lecithins;Cholesterol;Health foods

ไข่ไก่;อาหาร;การบริโภค;คุณค่าทางโภชนาการ;ลักษณะของไข่;สารอาหาร;โปรตีน;อัลบูมิน;โภชนาการมนุษย์;ไข่แดง;วิตามิน;แร่ธาตุ;หน้าที่ทางสรีรวิทยา;การป้องกันโรค;การรักษาโรค;เลซิทิน;โคเลสเตอรอล;อาหารเพื่อสุขภาพ;เมนูอาหาร;การจัดสำรับอาหาร

[1] เนตรนภิส วัฒนสุชาติ (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[2] เย็นใจ ฐิตะฐาน (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)
[3] สมจิต อ่อนเหม (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)