วารสารอาหาร ( ปีที่ 39, ฉบับที่ 2, 2552 )
ผลของน้ำตาลซูโครสต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน การพองตัวและลักษณะของเม็ดสตาร์ชข้าวเมื่อได้รับความร้อน
ณัฐดนัย หาญการสุจริต | ธันยบูรณ์ อรัญนารถ | สงวนศรี เจริญเหรียญ |
หน้า 175-180
ณัฐดนัย หาญการสุจริต | ธันยบูรณ์ อรัญนารถ | สงวนศรี เจริญเหรียญ |
หน้า 175-180