วารสารอาหาร ( ปีที่ 37, ฉบับที่ 1, 2550 )
สารป้องกันกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้สด ที่จำหน่ายโดยผู้ค้าเร่ในเขตกรุงเทพมหานคร และจังหวัดสมุทรปราการ
นภาพร เชี่ยวชาญ | วลัยพร ศรีชุมพวง | ชัยรัตน์ ตั้งดวงดี |
หน้า 59-72
การใช้สารสกัดจากเมล็ดส้มเขียวหวานเป็นสารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันธรรมชาติในผลิตภัณฑ์หมูแผ่นและกุนเชียงดิบ
เยาวลักษณ์ สุรพันธ์พิศิษฐ์ | ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม |
หน้า 73-82
ผลของอุณหภูมิและความเร็วลมร้อนต่อคุณภาพทางกายภาพและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์วุ้นเส้น
พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ | มณฑิรา นพรัตน์ | วิทวัส จิรนันทกูล | ทิพย์วิภา วินันทมาลากูล | สุภา สิทธิวรพงศ์ |
หน้า 93-104
กากชาเขียว การยับยั้งการเหม็นหืนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
อรอนงค์ ชื่นใจดี | ปิยะธิดา พรหมจันทร์ | จุฑาลักษณ์ พันธุ์วัฒนา | ธนัชยา เกณฑ์ขุนทด | เบ็ญจรัก วายุภาพ |
หน้า 23-26