วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ปีที่ 33, ฉบับที่ 3, 2546

วารสารอาหาร ( ปีที่ 33, ฉบับที่ 3, 2546 )

ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์

ประดิษฐ์ ครุวัณณา | วิภา สุโรจนะเมธากุล | สร้อยทอง สายหยุดทอง |

หน้า 204-210

การพัฒนาสูตรแป้งข้าวเจ้าสำเร็จรูปเพื่อผลิตขนมปัง โดยใช้กัวร์กัมเป็นสารยึดเกาะ

จิราภรณ์ สอดจิตร์ | ธีรพร กงบังเกิด | กนกกานต์ วีระกุล |

หน้า 222-232

ใบแปะก๊วย ราชันย์แห่งยุทธจักรสมุนไพร

ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์ |

หน้า 159-161

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (275)

สารพัดสารพันข้าวเกรียบ

เพลินใจ ตังคณะกุล |

หน้า 162-167

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (224)

การผลิตไวน์ผลไม้: ปัญหา สาเหตุที่พบในการผลิตและแนวทางการแก้ไข

ประดิษฐ์ ครุวัณณา |

หน้า 168-172

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (272)

แบคเทอริโอซินจากแบคทีเรียกรดแลคติคในอุตสาหกรรมอาหาร

พงษ์เทพ วิไลพันธ์ |

หน้า 173-180

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (373)

งา ธัญพืชที่มากด้วยคุณค่า

ศัลยา คงสมบูรณ์เวช |

หน้า 181-186

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (139)

ปลาร้าแปรรูป ปลาร้าผง และปลาร้าก้อน

ช่อลัดดา เที่ยงพุก |

หน้า 187-189

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (966)

ความปลอดภัยของอาหารสู่ผู้บริโภค

จันทิมา จาปะเกษตร์ |

หน้า 190-191

วารสารอาหาร
จำนวนผู้เข้าชม (141)

การถนอมรักษาน้ำส้มโดยการประยุกต์ใช้ความร้อนต่ำร่วมกับสารสกัดจากขิง

ลินจง สุขลำภู |

หน้า 211-221